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脊振山系の麓、個性豊かなそば処が点在するそば街道。そば職人たちをこの地に引き寄せたのは、澄んだ空気と良質な水でした。三瀬エリアの住人は、地下から湧き出る天然水育ち。山に染み入ってろ過されたその水は、そばの命として、そば文化も育んでいます。自然への感謝と魂を込めて、今日も職人たちがそばを打つ。訪れるたびにその魅力にはまっていく極上そばを、ズズッ、ズズズーッと勢いよく。